昨晩は山口県の旭酒造株式会社さんが醸す、獺祭（だっさい）「純米大吟醸」磨き三割九分槽場汲み無濾過生原酒をいただきました。
獺祭の無濾過生原酒の出荷は、この槽場汲みのみと発表されているので、春と秋の年2回一部の酒販店さんのみの取り扱いのようです。
獺祭の取り扱い量ナンバーワンと言う、佐野屋酒店さんからお取り寄せすることができました。長く獺祭は飲んでおりますが、外飲みを含めても無濾過生原酒と言うのは記憶にありません。※1.獺祭（だっさい）「純米大吟醸」寒造早槽48しぼりたて生が美味しかっただけに楽しみです。
聖夜限定や、元旦届けとかも結局飲めていないので、いつかチャレンジしてみたいです。
上立ち香は、比較的華やかで、メロンのように香ります。スワリングするとマスカットも出てきます。好きだなぁ、この感じの香りの出方♪。
含むと、あのスーパースムースで平滑な獺祭39ではなく、程よくメリハリのある甘味が結構今風。あくまで大吟醸と言う美しい枠の中で、最大限のパフォーマンスを表現してくれています。この甘味の出方も好きなんだよなぁ♪。後半は流石の大吟醸、早めの収束へとまとまっていきます。
もう一度注意深く含む。酸は獺祭らしく抑え目なので、そこまで起伏があるわけではないが、獺祭にあまり感じたことのないエロスが表現されている。
昔で言えば岡田奈々さん？、いや！、こ、これは！、ハーゲンダッツのCMで最近気になっている中条あやみさんだ。（実は名前がわからなかったので調べました。）花柄のワンピースを揺らし、キュートに微笑んでくれます。獺祭の中では今までで一番、喉の奥を引き締めてくれます。旨いっす。
例によってこの画像はアマゾンのアフィリエイトリンクです。ただ中条あやみさんの画像を合法的に？掲載したかっただけですが、クリックから購入が決まると、筆者に報酬が発生します♪。ファットフォトと言う写真専門の雑誌のようです。
大吟醸の枠までも外れたら、エロさに磨きがかかるかな？。ぜひ磨き50でも槽場汲みを出して欲しいものです。しかし我々飲み手は勝手なものです。獺祭らしからぬものを求めておいて、出てくるとその中に獺祭らしさを探している。
獺祭（だっさい）「純米大吟醸」磨き三割九分槽場汲み無濾過生原酒 データ
| 醸造元 | 旭酒造株式会社（山口県岩国市） |
|---|---|
| 使用酵母 | 蔵内保存酵母 |
| 使用米 | 山田錦39%精米 |
| アルコール度 | 16度 |
| 杜氏 | 西田英隆（取締役製造部長） |
| 製造年月 | 2016/10B |
| 容量 | 720ml |
| 価格 | 2,500円（税別・箱なし） |
| 購入 | 佐野屋酒店 |
獺祭（だっさい）「純米大吟醸」磨き三割九分槽場汲み無濾過生原酒に関するリンク
日本酒ガイド ＞ 山口県 ＞ 獺祭（だっさい）旭酒造株式会社
※1.獺祭（だっさい）「純米大吟醸」寒造早槽48しぼりたて生
獺祭（だっさい）「純米大吟醸」磨き三割九分槽場汲み無濾過生原酒に関するブログ
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山口県の旭酒造株式会社さんが醸す、獺祭（だっさい）「純米大吟醸」磨き三割九分スパークリングを飲んだ感想。にごりといっても雑味のイメージはなく、また増えたのは甘味でもなく、ほんの少しの舌触りのみ。やはり炭酸主体のすっきり感で早めの収束。
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