昨晩は岐阜県の玉泉堂酒造株式会社さんが醸す、醴泉（れいせん）「純米吟醸」酒無垢をいただきました。酒無垢という名の通り、無濾過生原酒のお酒です。今期からラベルデザインも一新されましたが、蘭奢待、醴泉正宗を除く各ラインナップも順順次変更されていくようです。酒無垢はグリーンですが、ちらっと見せていただいた写真にはゴールドもあったような。
上立ち香に明確な麹バナを感じ、いかにも新酒♪フレッシュな印象を出してます。含むと、幅のある旨みの中に甘味、辛味が溶け合う。もう少しとんがった酒を想像していましたが、この酒の重心の低さを感じます。引き際は一転して、ふっと軽くなりなくなります。う、旨いぃ～♪
火入れ熟成されたこのお酒ももちろん楽しみですが、生生熟成も飲んでみたくなりました。って全部火入れしちゃうんだろうな。。。
いつも醴泉を購入している、※「酒のひろせさんのブログ」にこのお酒の経緯が書かれています。
醴泉（れいせん）「純米吟醸」酒無垢 無濾過生原酒 データ
醸造元：玉泉堂酒造株式会社（岐阜県養老郡養老町）
使用米：富山県南砺産雄山錦55%精米
使用酵母：金沢9号酵母
日本酒度：+2
酸度：1.6
アミノ酸度：1.4
アルコール度：16.0～16.9
仕込水：日本名水百選「菊水泉」軟水
杜氏：後藤高明
1.8L 2,625円（税込み）
購入・・・酒のひろせ
醴泉（れいせん）「純米吟醸」酒無垢 無濾過生原酒に関するリンク
醴泉（れいせん）「純米吟醸」酒無垢 無濾過生原酒（日本酒ラベル）
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※酒のひろせさんのブログ
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