昨晩は新潟県の久須美酒造株式会社さんが醸す、清泉（きよいずみ）「純米大吟醸」亀の翁をいただきました。漫画「夏子の酒」のモデルとなったことでも知られるこのお酒は、復刻米「亀の尾」で仕込まれています。
上立ち香は、早熟なシャッキリ感を伴うメロンのように香ります。含むと、キリっと一本筋の通った綺麗な造りで、ほんのり甘味が後から舌の上で踊ります。温度が上がってくると一本の筋がやや太くなったかのようで、かすかに見えてきた熟成感や丸みがこのお酒の深みを表現しているかのよう。相変わらず旨いっす♪
漫画「夏子の酒」と言えば、尾瀬あきら先生がビックコミックオリジナルの新年号から、日本酒漫画「蔵人（クロード）」を新連載されております。皆さんはもう読まれましたか？
清泉（きよいずみ）「純米大吟醸」亀の翁 データ
醸造元：久須美酒造株式会社（新潟県三島郡和島村）
使用米：亀の尾40%精米
使用酵母：協会9号酵母
日本酒度：+4
酸度：1.3
アミノ酸度：1.0
アルコール度：16.0～16.9
仕込水：軟水
製造年月：16/04
冷蔵庫出年月：17/02
杜氏：星清次郎
720ml 4,000円（税込み）
清泉（きよいずみ）「純米大吟醸」亀の翁に関するリンク
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