豊盃（ほうはい）「純米大吟醸」大寒仕込

　昨晩は青森県弘前市の三浦酒造株式会社さんが醸す、豊盃（ほうはい）「純米大吟醸」大寒仕込をいただきました。

　豊盃で山田錦39%精米と言うと、最高峰の※1.豊盃（ほうはい）「大吟醸」つるし酒が思い当たります。つまりこのお酒もスペックとしては最高峰となりますが、非常にお値打ちに発売されていたので購入してみました。

　自宅でじっくりといただく豊盃としては、年始に三浦酒造さんに寄って購入したもの以来。しかもハイスペックと言うことで、期待が膨らみます。とある酒販店情報では、使用米が兵庫県西脇産特別栽培となっていました。ただ兵庫県産山田錦としていないところにこだわりを感じます。裏ラベルつけてうたえばいいのに。

　開栓は2日前です。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。おお、青冴え？、綺麗に澄んでおり色はまったくついていません。

　上立ち香は、比較的穏やかで梨を思わせるように香ります。まわすとメロンも出てきました。程よい程度ではありますが、気持ちよい香りです。

　含むと、ふわぁ～……、優しい！。そして儚い。つるし酒のぎゅんっと詰まったイメージとは異なり、ふんわりと伸びます。後半はこの優しい甘味を、僅かな酸でゴールまで導いてくれます。

　もう一度注意深く含む。「手を貸してあげなくては！」とそばに寄ると、一生懸命立ち上がろうとしている。手を出すのをやめ見守ると、ややたどたどしいが真剣な眼差しで立ち上がる。そしてこちらを見て満面の笑み。旨いっす。

豊盃（ほうはい）「純米大吟醸」大寒仕込　データ

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2016/06/09　※1.豊盃（ほうはい）「大吟醸」つるし酒

豊盃（ほうはい）「大吟醸」つるし酒
青森県弘前市の三浦酒造株式会社さんが醸す、豊盃（ほうはい）「大吟醸」つるし酒を飲んだ感想。想定していたような粘度の増幅や、奥の複雑さはまったく変化することなく、どちらとも言えないような小宇宙は相変わらず。くずれないと言う意味では、このお酒のポテンシャルを感じます。