黒龍（こくりゅう）「純米大吟醸」火いら寿29BY

　昨晩は福井県の黒龍酒造株式会社さんが醸す、黒龍（こくりゅう）「純米大吟醸」火いら寿29BYをいただきました。

　黒龍の中でも大好きな火いら寿！、極めの酒としては唯一の生酒です。毎年2月出荷予定ということで、高級酒をひとしきり買った後と言うこともあり購入タイミングが合わず、黒龍四天王より自宅では飲めていません。今回も二年ぶりとなってしまいました。

　先日水野社長にお会いし最近の造りについてもお聞きしました。この火いら寿も新蔵での造りになっており、酒質の向上が図られているそうです。新蔵についての詳しい情報は、判明し次第本サイトの黒龍（こくりゅう）黒龍酒造株式会社で紹介していきます。

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　開栓は二週間前です。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。色はほとんど着いておらず、綺麗に澄んでいます。

　上立ち香は穏やかながら心地よく、白桃を思わせるように香ります。機械式の瓶から注いだ一連の動きから、いかにも上品なイメージ。香りまで上品に感じます。テーブルでの取り回しを考えると、やはり四合瓶は扱いやすい。

　含むと、…、…、綺麗。あっさり、すっきりとした中から、すっと出てくるほのかな甘み。後半も持ち前の潔さが黒龍らしく、余韻は短め。

　ほのかな甘みをさらに堪能すべく、常温まで放置してもう一度注意深く含む。あ～、何の銘柄だったか忘れましたが、以前も感じたことのあるこの甘味は羽二重餅！。生菓子の割に甘すぎることはなく、何となくほのかなハーブのイメージを振り撒くも、やはりあっさりと引き上げていきます。旨いっす。

　この日合わせたのは、鶏照り焼き、しらす、明太子など。最初はお酒だけ堪能していましたが、常温放置の時にしらすご飯を食べ、その後の「火いら寿」はとてつもない幸せを運んでくれました。お試しあれ。

黒龍（こくりゅう）「純米大吟醸」火いら寿29BY　データ