梵（ぼん）「純米大吟醸」初雪しぼりたて生原酒

　昨晩は福井県の合資会社加藤吉平商店さんが醸す、梵（ぼん）「純米大吟醸」初雪しぼりたて薄にごり活性生原酒をいただきました。

　今年の４月、蔵に併設されている販売所を訪れたときに何本か購入し、先日はスパークリングを第一弾として紹介しました。順に紹介していくシリーズ第二弾は、初雪しぼりたて薄にごり活性生原酒です。

　梵と言えば、平均精米歩合は非常に高いことで知られていますが、新しくなったオフィシャルサイトによると何と34.5%だそうです。

　このお酒も表示上は50%精米ですが、35%精米のお酒とのブレンドになっています。薄にごり、蔵の隠し酒を堪能させていただきます。

　冷凍庫に一旦移し、温度を下げてから開栓いたしました。薄にごりですが、上澄みをとることができましたので、まずは吟醸グラスに五分目ほどと、ゆっくり攪拌してから薄にごりの状態を五分目ほど注ぎました。濁りのほうでもうっすらと霞む程度で、上澄みは程々に澄んでいます。

　まずは上澄みです。上立ち香は心地よく華やかにメロンを思わせるように香ります。いいなぁ、バランスの良い我が家好みの香りです。

　含むと…、…、活性とあるので、もう少しガス感があると想定していましたが、その点は大人しいです。その分強めの甘味が意外で、いままで飲んだ梵の中ではもっともメリハリがあります。強めと言っても嫌みはまったくないところは、流石の梵。綺麗な甘みは、僅かな余韻を残し収束していきます。

　今度は霞んだ方を含む。口当たりにわずかにさらさらと流れるものを感じる程度で、旨味の幅や粘性などは変化なく、気持ちよく喉を通った後は、またもやあの余韻。

　この余韻をさらに堪能すべく、注意深く含む。メリハリはあるが、ガチャガチャしていない。シンプルな甘みが、美しい曲線を描きながら、ゼロへ収束していく。旨いっす。

　この日合わせたのは、いつものチョレギサラダにサラダチキン、そしてごはんはなしの納豆、先日の餃子の残りを揚げたもの。体が脂を欲しているのか、この揚げ餃子が旨かった。そして梵の甘味が脂質と融合♪。お試しあれ。

梵（ぼん）「純米大吟醸」初雪しぼりたて薄にごり活性生原酒　データ

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2018/06/24　梵（ぼん）「純米大吟醸」プレミアムスパークリング

梵（ぼん）「純米大吟醸」プレミアムスパークリング
福井県の加藤吉平商店さん、梵（ぼん）「純米大吟醸」プレミアムスパークリングを飲んだ感想。炭酸をどけるようにスワリングし、運び入れる。舌が少し慣れたのか？、やや炭酸が弱まったのか？、先ほどより心地よい甘味を見つけやすい。磨き抜かれた綺麗な甘味は、炭酸とともに消えていく。