福鶴（ふくつる）「大吟醸」長崎美人

　昨晩は長崎県の福田酒造株式会社さんが醸す、福鶴（ふくつる）「大吟醸」長崎美人をいただきました。長崎の日本酒はこれがはじめてでした。

　上立ち香は、豊かに甘味あるように香り、含んでも香りから想像できたかのごとく甘味が広がる。輪郭のしっかりした美人で、結構自分好みのお酒でした。

　この蔵の創業は古く、元禄元年だそうです。福田酒造さんのサイトを見ると、酒博物館のコーナーがあり、昔使用したと思われる和釜や、木桶が展示されております。あれ？ちょっとまって！現役！と書いてあります。精米にいたっては水車で・・・とあります。まさか水車で４０％精米が出来るとは思えないので、全てのお酒がこの工程で仕込まれるわけではないと思いますが、機会があればぜひ見学したいものです。でも長崎か・・・遠いなぁ～。

福鶴（ふくつる）「大吟醸」長崎美人 データ

醸造元：福田酒造株式会社（長崎県平戸市）
使用米：山田錦40%精米
使用酵母：協会9号酵母
日本酒度：+5
酸度：1.2
アミノ酸度：0.8
アルコール度：17.0～17.9
杜氏：西田國雄（平戸杜氏）
720ml　3,150円（税込み）
購入・・・福田酒造オフィシャルサイト

福鶴（ふくつる）「大吟醸」長崎美人に関するリンク

福鶴（ふくつる）「大吟醸」長崎美人（日本酒ラベル）
福田酒造さんオフィシャルサイト