長珍（ちょうちん）「純米」阿波山田65無濾過生詰

　昨晩は愛知県の長珍酒造株式会社さんが醸す、長珍（ちょうちん）「純米」阿波山田65無濾過生詰仕込み第二十三号をいただきました。裏ラベルによると、火入れ方法は瓶火入れのようです。

　上立ち香は心がぼんやりしているかのようで、ほのか。含むと、こちっとした刺激の少ない酸味が特徴的で、飲むたびに節操無く舌のいろいろな部分にアピールしてくるところも好印象。
　燗をつけると、やや若さが強調されるのか？さらさら感と共に、辛味、渋味が出てくる。
　冷で飲み進んでいくと、徐々に落ち着きが出てきて、細胞が綺麗に整列したかのようにスベリが良くなる。旨いっす。

　開栓二日後、見事に落ち着き払った大人顔に変貌。じっくり甘味を堪能しながら、何処までも飲んでいけそうなお酒となっていました。しかし、開栓直後のアピールも面白いので、いきなりデキャンタなどせず、楽しむことをお薦めしたいっす。

長珍（ちょうちん）「純米」阿波山田65無濾過生詰　データ

醸造元：長珍酒造株式会社（愛知県津島市）
使用米：阿波産山田錦65%精米
日本酒度：+5
酸度：1.9
もろみ日数：25日
粕歩合：26.9％
アルコール度：18.0～18.9
瓶詰：18/10
醸造責任者：桑山雅行（兼蔵元）
1.8L　3,224円（税込み）
購入・・・酒のきまた

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長珍（ちょうちん）「純米」阿波山田65無濾過生詰（日本酒ラベル）
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