黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2018

　昨晩は福井県の黒龍酒造株式会社さんが醸す、黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2018をいただきました。

　毎年、この時期だけの贅沢として味わう黒龍の四天王。石田屋、二左衛門、八十八号、しずくの中から、順に紹介していくシリーズ第四弾！、しずくです。

　しずくをおさらいしておくと、お酒の上槽（「もろみ」を酒粕と清酒に分離する）方法が、もろみを酒袋に入れ吊るし、滴り落ちてくる「しずく」を集めたことから名付けられています。

　圧力がほとんどかからないことから清酒に雑味成分が入らず、綺麗な酒質となります。

　入手困難な黒龍の極みの酒シリーズ四天王の中でも、年に二回（6月、10月）出荷されることから、その難度は下がっていると言われています。しかし、店頭に並ぶことは相変わらず稀で、取扱店と懇意にしつつ予約をしておく必要があります。

　昨年との装いの違いは、首から「大福帳」と書かれた口上が無くなっています。毎年撮影するときに、外すか迷っていましたが、これで迷う必要がなくなりました。（笑）

黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2018　レビュー

　開栓後一ヶ月が経過しています。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。色はほとんど着いておらず、綺麗に澄んでいます。

　上立ち香は、比較的華やかでマスカットを思わせるように香ります。シリーズの中では、香りの強さや雰囲気が今回は二左衛門に似ています。我が家好みのいい香りが出ています。

　含むと、…、…、鼻に抜ける香りも瑞々しい。輝いているなぁ。酸の出かたも、甘味の程度も非常に軽い。昔、火いら寿を飲んで感動したときのように、キラキラしているように感じるクリスタルな甘み。後半と言うほどの時系列ではないが、ご多分に漏れずスッキリと軽快に収束。

SONY α7Ⅲ　Carl Zeiss Makro-Planar T* 60mm F2.8 C MMJ
f/2.8、１/400sec、ISO-100、60mm、WB-4500K

　もう一度注意深く含む。このクリスタル感！、これは「Carl Zeiss Makro-Planar」と言うレンズで撮影した水面だ！。キラキラと輝いている部分だけでなく、シャドー部分も含めて豊かな階調。描かれている水のプルプル感。旨いっす。

　この日、合わせたのは、鶏そぼろ、鮭、タマゴの三色ごはん。特に鮭！、ほのかな塩味と旨味を、しずくが持ち上げる。何という相乗効果。お試しあれ。