梵（ぼん）「純米大吟醸」日本の翼

　昨晩は福井県の合資会社加藤吉平商店さんが醸す、梵（ぼん）「純米大吟醸」日本の翼をいただきました。

　上立ち香は、穏やかに感じさせるも明確でない。含むと、はじめて桃を感じさせる含み香が広がり高級感を漂わせる。そして、これこれぇ～この喉越し！長期低温熟成らしい抵抗感のないスベリの良さ。室温に近い温度帯で飲んだにもかかわらず、何とかこの中盤で非常に優しい甘味を見つけることが出来る感じ、気がついたときには見事に消え去っている。旨いっす。

梵（ぼん）「純米大吟醸」日本の翼　データ

醸造元：合資会社加藤吉平商店（福井県鯖江市）
使用米：麹米、掛米共、契約栽培兵庫県産山田錦35%精米
使用酵母：KATO-9号酵母
日本酒度：+3
酸度：1.4
アルコール度：16.0～16.9
仕込み水：日野川伏流水
杜氏：森山茂夫
0度2年熟成
720ml　5,250円（税込み）
購入・・・地酒蔵 近藤

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