開運（かいうん）「大吟醸」波瀬正吉 5-ロ

　昨晩は、静岡県の株式会社土井酒造場さんが醸す、開運（かいうん）「大吟醸」波瀬正吉 斗瓶取り無濾過生酒5-ロをいただきました。

　昨年、市販酒の中で勝手に選ぶ由紀の酒Best of the year 2004に輝いたお酒は酵母に明利酵母も使われていましたが、こちらは静岡HD-1酵母単体です。。

　上立ち香は６号タンクに比べ幾分穏やかですが、ほんのり香ります。

　含むと巾のある旨みを表現するも、さっと消える感じが心地よく何処までも飲んでいけそうな危険な酒です。

　もうここまでくると、究極の選択となりますが、自分は明利酵母も使われている6号タンクの方が好みです。しかし由紀さんはこちらの方が好きだそうです。

開運（かいうん）「大吟醸」波瀬正吉6-ニ　データ

醸造元：株式会社土井酒造場（静岡県掛川市）
使用米：兵庫県特Ａ地区山田錦35%-40%精米。
使用酵母：静岡酵母HD-1
日本酒度：+6
酸度：1.2
アミノ酸度：0.7
アルコール度：17.0～17.9
仕込み水：長命水（軟水）
杜氏：波瀬正吉
1.8L　10,500円（税込み）
購入・・・かたやま酒店

開運（かいうん）「大吟醸」波瀬正吉に関するリンク

開運（かいうん）「大吟醸」波瀬正吉（日本酒ラベル）
土井酒造場さんオフィシャルサイト

開運（かいうん）「大吟醸」波瀬正吉に関するブログ

2004/05/16 開運（かいうん）「大吟醸」波瀬正吉6-ハ