ゆきの美人（ゆきのびじん）「純米吟醸」愛山麹

　昨晩は秋田県の秋田醸造株式会社さんが醸す、ゆきの美人（ゆきのびじん）「純米吟醸」愛山麹をいただきました。

　~~由紀さん美人~~というお酒は以前300mlの小瓶で飲んだ記憶があるのですが、ブログにも旧由紀の酒のラベルコーナーにも覚書がありませんでした。避けては通れない銘柄ということもあり、いつもの酒のきまたさんで購入してきました。

　全量愛山のものと迷いましたが、秋田酒こまちのお酒自体自分は好印象のものが多いので、価格に関係なくこちらをチョイスいたしました。

　でも、まぁ愛山単体も気になりますよね。その内購入してレビューいたします。

ゆきの美人（ゆきのびじん）「純米吟醸」愛山麹　レビュー

　開栓はひと月前です。いつもの一合蛇の目猪口に8分目ほど注ぎます。無濾過と思われますが、比較的綺麗に澄んでおり、色もほとんど着いていません。

　上立ち香は穏やかながら心地よく、マスカットを思わせるように香ります。マスカットのイメージの割に、派手ではなく、何だか落ち着くいい雰囲気の香りです。

　含むと、想定していたよりは甘味は抑えめで、その分コチっとした旨味が僅かな酸味を伴ってしばし滞在。後半は前半で感じたよりも加速するかのように、ほのかな苦みで盛り上がるも、ストンと落ちて収束。おっ？、ナイスな後切れ。

　もう一度注意深く含む。この計算されたような酒質設計！、これは！、Carl Zeissのアポゾナーで捉えたベニバスモモだ。時期的にも桜の陰に隠れ、派手ではないが何となく落ち着く佇まい。程よく奥行きもあり、ずっと眺めていられそう。旨いっす。

ベニバスモモ 2020-03-13撮影
SONY α7Ⅲ
Carl Zeiss Apo-Sonnar T* 2/135 ZE
f/8、1/125sec、ISO-100、135mm、WB-5300K

　この日合わせたのは、鶏のトマトソース煮。もちっとした鶏肉の食感♪。トマトの程よい酸味と甘み。ゆきの美人が想定以上に支える。お試しあれ。

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