而今（じこん）「大吟醸」生酒

　昨晩は三重県の木屋正酒造合資会社さんが醸す、而今（じこん）「大吟醸」生をいただきました。

　上立ち香は、柑橘系で華やかに香ります。含むと自分が気に入っている而今らしい甘味を基調に、バランスの良いほのかな酸味から新酒をイメージするフレッシュな苦渋でまとめる。

ん？

書いていたら、ややこしくなったが間を抜けば、「バランス良くまとまっている」。うん、この方がしっくりくるか。フレッシュさのせいか？大吟醸らしいクリアというほどではないのだが、引き際は潔い。旨いっす。

而今（じこん）「大吟醸」生酒　データ

醸造元：木屋正酒造合資会社（三重県名張市）
使用米：伊賀産山田錦40%精米
使用酵母：9号系
日本酒度：+5
酸度：1.4
アミノ酸度：1.3
アルコール度：17.0～17.9
瓶詰：19/03
杜氏：大西唯克
1.8L　8,400円（税込み）
購入・・・酒泉洞堀一

↓由紀の酒YouTubeチャンネルの登録をお願いいたします。