昨晩は静岡県の英君酒造株式会社さんが醸す、英君（えいくん）「純米大吟醸」静岡県鑑評会出品酒H30BYをいただきました。
このお酒は静岡県新酒鑑評会に出品されたお酒を、丸味屋酒店に生のまま出荷された、所謂チャーリースペシャルです。生涯最高の酒、※1.英君（えいくん）「大吟醸」斗瓶囲雫酒県知事賞受賞酒は、※2.由紀の酒Best of the year 2016となっており、今回紹介するお酒が、その最高の酒と同スペック純米版となります。
英君のとびっきりシリーズとして、丸味屋酒店さんから「大吟醸」斗びん囲い、「純米大吟醸」斗びん囲い、「大吟醸」暴君斗びん囲い活性滓酒と3本購入しましたので、順に紹介していくシリーズ第三弾です。
と言いつつ、暴君の紹介から約一年経過してしまっているのは内緒です。生と言うことを忘れ、一人で飲んでしまってはもったいないと言う気持ちが働き、他の出品酒とともに冷蔵庫の賑やかしになっておりました。今回、由紀の酒オンライン日本酒会に、英君の蔵元「英さん」が参加いただけることになり、思い切って開栓いたしました。
英君（えいくん）「純米大吟醸」静岡県鑑評会出品酒H30BY レビュー
開栓は5月31日（日）で、開栓から4週間経過しております。いつもの一合蛇の目猪口に贅沢にも八分目ほど注ぎます。色はほとんど着いておらず、比較的綺麗に澄んでいます。
上立ち香は、穏やかながら心地よく、黄桃を思わせるように香ります。先日紹介した大吟醸とイメージが似ており、飲んでもいないのに甘さを連想、あの黄桃シロップ漬けのイメージがあります。
含むと、…、おお、大吟醸より幾分主張する艶のある甘味。一年熟成したことから来る味の乗りは確実にこの純米の方があります。酸は静岡らしく抑え込まれており、品格が先行するが、僅かな生熟が拮抗。大吟醸と同様、木目細かいほのかな甘みは、後半の余韻へと繋げ引き上げていきます。膨らみのある分、引きの良さは流石に大吟醸に譲るか。ただし、生熟も引きの部分も自分の失態なので、本来はさらに神々しいお酒だったと思われますが、これはこれで楽しさが加わっています。
もう一度注意深く含む。この艶！、これは雨の日に見た紫陽花だ。美しいピンクのガクに乗った水滴はプルプルしています。旨いっす。
雨の日に見た紫陽花 2020-06-11撮影
SONY α7Ⅲ
Carl Zeiss Makro-Planar T* 2/50 ZE
f/5.6、1/200sec、ISO-3200、50mm、5350K、-1.0EV
この日に合わせたのは、鴨の燻製。合鴨って、ずるいってくらいの旨味ですよね～。ジューシーな肉汁が口中で炸裂しますが、熟成英君はその全てを包み込みます。お試しあれ。
英君（えいくん）「純米大吟醸」静岡県鑑評会出品酒H30BY データ
| 醸造元 | 英君酒造株式会社（静岡県静岡市清水区） |
|---|---|
| 使用酵母 | 静岡HD-101 |
| 使用米 | 兵庫県産山田錦40%精米 |
| 日本酒度 | +6 |
| 酸度 | 1.2 |
| アルコール度 | 16度 |
| 杜氏 | 粒來保彦 |
| 製造年月 | 2019/06 |
| 容量 | 720ml |
| 価格 | 4,500円（税別） |
| 購入 | 丸味屋酒店 |
英君（えいくん）「純米大吟醸」静岡県鑑評会出品酒H30BY YouTube
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※1.英君（えいくん）「大吟醸」斗瓶囲雫酒県知事賞受賞酒
※2.由紀の酒Best of the year 2016
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