竹雀（たけすずめ）「純米」７号酵母無濾過生原酒

　昨晩は岐阜県の大塚酒造株式会社さんが醸す、竹雀（たけすずめ）「純米」７号酵母無濾過生原酒をいただきました。「昨年の岐阜の地酒に酔う」というイベントで知り、注目していましたが自宅でじっくり飲むのは初めてとなります。

　上立ち香は栗から変化してバナナ、やや揮発感を伴うように香ります。含むと、出鼻に麹、蒸米から入って「酸」「辛」といった印象の味の出方を強く主張してきます。ここで１合蛇の目の中で踊らせました。撹拌し空気に触れることで、すぐに印象も変わりました。出っ張りのようなものが無くなったよう。
　次に人肌まで燗をつけてみました。豹変しました。いっぺんにまとまりを見せる。スッキリ辛口主体ながらほんのり甘味で、すべり良くのどを通りキリっとキレて行きます。旨いっす。開栓後の変化も楽しみです。

竹雀（たけすずめ）「純米」７号酵母無濾過生原酒　データ

醸造元：大塚酒造株式会社（岐阜県揖斐郡池田町）
使用米：山田錦30%、五百万五区70%
精米歩合：60%
使用酵母：7号酵母
日本酒度：+7
酸度：1.7
アルコール度：17.0～17.9
瓶詰：2013/02
720ml　1,365円
購入・・・酒のひろせ

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竹雀（たけすずめ）「純米」７号酵母無濾過生原酒（日本酒ラベル）

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