田酒（でんしゅ）「純米大吟醸」山廃

　昨晩は青森県の西田酒造店さんが醸す、田酒（でんしゅ）「純米大吟醸」山廃をいただきました。このお酒を飲む前は、山廃は糠臭い酒という認識でしかありませんでした。今でも実際にそう言うお酒が多いように感じます。これは我が家に山廃の綺麗さを教えてくれたお酒です。ラベルの田酒の文字がいつのまにかブルーの箔押しに変わってます。これもまたいい感じ♪

　上立ち香は穏やかにバニラ、ミルキーに香ります。含むと、綺麗な造りの第一印象から山廃の複雑さと言うよりは分かり易い旨さ。引っかかることなく、どこまでも飲んでいけそうな安心感。旨いっす。
　好みだけで割り振ると先日の百四拾の生に譲るものの、むしろ田酒らしいお酒はこちらかも。山廃純米や純米の兄貴分のイメージがあります。

田酒（でんしゅ）「純米大吟醸」山廃　データ

醸造元：株式会社西田酒造店（青森県青森市）
使用米：山田錦40%精米
日本酒度：+2
酸度：1.4
アルコール度：16.0～16.9
仕込水：八甲田山系伏流水（軟水）
杜氏：細川良浩
瓶詰：19/11/30
1.8L　8,600円（税込み）
購入・・・ぐらすさんにお願いしました。

田酒（でんしゅ）「純米大吟醸」山廃に関するリンク

田酒（でんしゅ）「純米大吟醸」山廃（日本酒ラベル）
西田酒造店さんオフィシャルサイト