松の寿（まつのことぶき）「純米吟醸」山田錦22BY

　昨晩は栃木県の株式会社松井酒造店さんが醸す、松の寿（まつのことぶき）「純米吟醸」山田錦22BYをいただきました。ベストオブ由紀の酒で、殿堂入りしているお酒です。本当に冷蔵庫に入っていないと落ち着かない、我が家の常備酒です。22BYの火入れを久しぶりにレポートいたします。

　比較的冷えた状態でいただきました。上立ち香は心地よく華やかでメロンのように香ります。含むと、鼻に抜ける香りが爽やかでこれまた心地よい。キュキュっと引きしまったイメージの甘みが小さく膨らむ。このつぼみは梅か？桜か？。しかし期待に反し、それ以上主張することなく収束していく。温度がもう少し高ければその先も見ることが出来るのか？。もう一口、もう一杯と引きこまれていく。そう・・これ以上見ることが出来ないのが、いいところなのだろう。これぞ日本酒のチラリズム（笑）。旨いっす。

　最近は、よし亭さんで飲ませていただいた「純米吟醸」雄町が素晴らしかった松の寿ですが、山田錦もやっぱり旨い！。

松の寿（まつのことぶき）「純米吟醸」山田錦22BY　データ

醸造元：株式会社松井酒造店（栃木県塩谷郡塩谷町）
使用米：山田錦55%精米
使用酵母：K1801＋K901
日本酒度：+1.5
酸度：1.35
アルコール度：16.0～16.9
仕込み水：高原山麓自家湧水（超軟水）
杜氏：松井宣貴
瓶詰：2011/10
1.8L　3,360円（税込み）
購入・・・酒のきまた

松の寿（まつのことぶき）「純米吟醸」山田錦に関するリンク

松の寿（まつのことぶき）「純米吟醸」山田錦（日本酒ラベル）
松井酒造店オフィシャルサイト