昨日は名古屋の料亭、和食の加寿也さん主催で行われる「吟味喰らぶ」。第十四回の今回は、ミルクガニを吟味すると題して開催されました。
この蟹はタラバガニ科エゾイバラガニ属ということで、固体の表面はイバラのようにトゲが出ていて、うっかり触ると危険です。参加者は軍手持参と言う通達もうなずけます。さまざまな調理法でこの蟹を堪能してきました♪
◆蒸しミルクガニ
◆焼きミルクガニ
◆ミルクガニしゃぶしゃぶ（刺身）
◆ミルクガニちらし寿司
◆ミルクガニ入り焼き飯
◆ミルクガニ鉄砲汁
ちらし寿司の後に、焼き飯？。そうなんです。間違えて発した蟹チャーハンの一言に、皆が賛同！急遽、板さんは焼き飯をつくることとなりました。これもまた旨かった♪
お酒は、飲む人が各自持ち込みということで上の写真のとおり♪。松の寿「Ｍ」の乾杯にはじまり、黒龍「純米吟醸」の人肌燗で〆。
この会の詳しいレポートは、後日よだれのでそうな写真とともにオフレポートにＵＰいたします。
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