新政（あらまさ）「純米」天蛙（アマガエル）

　昨晩は秋田県の新政酒造株式会社さんが醸す、新政（あらまさ）「不思議純米酒」天蛙（アマガエル）をいただきました。

　購入した酒泉洞堀一さんでは、「低アルコールなので酵母がかなり元気に生きています。味が変わりやすいのでマイナス5度の貯蔵庫管理」となっておりました。

裏ラベルには、

当蔵の低アルコール（１０％以下）の試みが早くも３年目を迎えました。昨年リニューアルして再スタートをした本作品ですが、より個性を強めるため、昨年よりも発酵を強めにドライ感を強く表現してみました。

　とあります。低アルコール原酒と言えば、自分としては義侠の侶（ともがら）が思い浮かびますが、今後も非常に楽しみな取り組みです。

　上立ち香は非常に穏やかで明確ではないものの、甘味・酸味を思わせるように香ります。

　含むと・・・、いやもうちょっと多く含んで・・・、いや、もっと・・ゴク、ゴク。ん～んまい♪。いつもの一合蛇の目に７分目ほど注いだのが、あっと言う間でした。

　そしてもう一杯。注意深く、探ってみます。ほのか～な甘味・酸味も、心地よい炭酸でバランス良くまとめられ、またも飲み干す。ライトながらも甘味と酸味のバランスはヨーグルトを思わせ、後半は酸味がちに〆るあたりは「やまユ」とのストーリーも感じるが、冷えた状態で一気に飲んだことが影響しているのか？炭酸のなせる技なのか？後半の安定感は素晴らしい。旨いっす。

新政（あらまさ）「純米」天蛙（アマガエル）　データ

醸造元：新政酒造株式会社（秋田県秋田市）
使用米：秋田県産米60%精米
日本酒度：-37？
酸度：3.6？
アミノ酸度：1.0？
アルコール度：9度
瓶詰：13/08
720ml　1,506円（税込）
購入・・・酒泉洞堀一

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