東一（あづまいち）「純米吟醸」山田錦生酒

　昨晩は佐賀県の五町田酒造株式会社さんが醸す、東一（あづまいち）「純米吟醸」山田錦生酒をいただきました。ラベルには東一の横にルビがふってあり「あづまいち」と「つ」に濁点で間違いないのですが、googleで検索すると「次の検索結果を表示しています: 東一(あずまいち)」と勝手に間違った検索結果を吐き出します。酒販店さんでも間違えて表示しているところも多いようです。

　上立ち香は穏やかながら心地よく華やかで、メロンの様に香ります。含むと、優しい甘味が小さく膨らみます。まるで春を待ち望んでいる桜のつぼみの様。非常にバランス良くまとまっています。後半の引きも見事！。旨いっす。

　温度が常温に近くなると。随分違った表情も楽しめます。上立ち香はメロンにややうっすらと乳酸混ざる。冷えた状態では小さなつぼみだった旨みは、開ききった花弁のようでさくら吹雪よろしく空間を支配します。伸びを見せる後半も面白い。個人的には甘味も強めなので、冷えた状態の方が上質感も一緒に楽しめるように感じました。

東一（あづまいち）「純米吟醸」山田錦生酒　データ

醸造元：五町田酒造株式会社（佐賀県嬉野市）
使用米：山田錦49%精米
アルコール度：16度
仕込み水：塩田川伏流水
杜氏：林彰
瓶詰：13/12
720ml　1,890円（税込）
購入・・・酒のひろせ

東一（あづまいち）「純米吟醸」山田錦生酒に関するリンク

東一（あづまいち）「純米吟醸」山田錦生酒（日本酒ラベル）
五町田酒造株式会社さんオフィシャルサイト