昨晩は栃木県の株式会社松井酒造店さんが醸す、松の寿（まつのことぶき）「純米吟醸」雄町無濾過生原酒25BYをいただきました。「心地よく香って甘い」と言う自分の好みにストレートに答えてくれる松の寿。我が家の常備酒は山田錦の火入れですが、最近はこの雄町生もお気に入りです。
上立ち香は華やかで、パインとバナナが同居しているかのように香ります。両極端のイメージで、はぁ？そんなもの混ざったら・・・と思われるかもしれませんが、混ざってるんです。同時に香るというよりは、注いだ直後とその後ふつふつと湧いてくる時間差で。含むと、甘い！。想像できますでしょうか？。ボンキュボンのメリハリBodyでブルンブルン腰も胸も振って、どんどん近づいて来るんですが、まったく嫌みに感じないんです（笑）。含み香はバナナ寄りで、親近感のある甘味。じゅわっと沁みわたる強めの甘味ながら、嫌みがないのは酸との絶妙なバランスなんでしょうね。旨いっす。
松の寿（まつのことぶき）「純米吟醸」雄町無濾過生原酒25BY データ
醸造元：株式会社松井酒造店（栃木県塩谷郡塩谷町）
使用米：雄町55%精米
使用酵母：K601+K1801
日本酒度：+1.5
酸度：1.45
アルコール度：17.0～17.9
仕込み水：高原山麓自家湧水（超軟水）
醸造責任者：松井宣貴（下野杜氏）
製造年月：2014/04
蔵出年月：2014/06
1.8L 3,564円（税込み）
購入・・・酒のきまた
松の寿（まつのことぶき）「純米吟醸」雄町無濾過生原酒に関するリンク
松の寿（まつのことぶき）「純米吟醸」雄町無濾過生原酒27BY
栃木県の株式会社松井酒造店さんが醸す、松の寿（まつのことぶき）「純米吟醸」雄町無濾過生原酒27BYを飲んだ感想。そうそう…これは酒だった。あまりにも飲みやすい甘味からスルスル飲んでしまうが、後半に綺麗に引き上げていくときに見せる、可愛らしいわずかな酸が思い出させてくれる。
松の寿（まつのことぶき）「純米吟醸」雄町無濾過生原酒に関するブログ
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