十四代（じゅうよんだい）「純米大吟醸」龍泉

　昨晩は山形県の高木酒造株式会社さんが醸す、十四代（じゅうよんだい）「純米大吟醸」龍泉をいただきました。

　赤のベロアで装飾された宝石箱のような豪勢な箱を開けると、何とも美しい赤い瓶がお目見えです。い、いったい瓶にいくらかかっているのか？とも思いきや、家宝にもできそうなモノだけに満足です。

　開栓は二週間まえです。本当に少量ずつ、家族で楽しんできましたが、いよいよなくなりそうなところまできたのでレビューいたします。

　開栓当初から落ち着きはらっていたので変化はあまりなく、上立ち香は心地よく穏やかにバニラ様に香ります。少し常温になったほうがやや華やかになります。

　含むと、単なる淡い大吟醸とは一線を画し、とろけそうなやさしい甘味が膨らむ。何処までも上質、何処までも上品に甘味を表現してきます。そして十四代の最大の特徴とも言うべき、甘いのに引きが良い。これもまた健在。旨いっす。最高です。

　龍の落とし子と言う酒米は、父系に山田錦と金紋錦を掛け合わせた「山酒4号」、母系にたかね錦に放射線処理を行い、突然異変によって誕生した「美山錦」を十八年の歳月をかけて交配・育種を重ねた、高木酒造さんで開発された酒造好適米です。この甘い溶けたような味わいは、雄町にも似た感じがしましたが、その醸造特性なのか？、はたまた造りによるものなのかはわかりません。

十四代（じゅうよんだい）「純米大吟醸」龍泉　データ

醸造元：高木酒造株式会社（山形県村山市）
使用米：麹米、掛米共、自社開発、龍の落とし子高精米
使用酵母：自社蔵付十號
アルコール度：16.0
仕込み水：桜清水（自然湧水）
杜氏：高木顕統（兼蔵元）
720ml　16,800円

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十四代（じゅうよんだい）「純米大吟醸」龍泉（日本酒ラベル）

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