昨晩は秋田県の新政酒造株式会社さんが醸す、新政（あらまさ）「生酛純米」天鵞絨 2016Viridian（ヴィリジアン）をいただきました。瓶には特定名称は純米としか書かれていませんが、40%精米と言うことで便宜上「純米大吟醸」にグループさせていただきます。
オフィシャルサイトは天鷲絨と鷲（わし）になっていますが、裏ラベルに書かれている鵞（がちょう）が正しいと思われます。colorsのラインナップということで、ここではダークブルーがかった緑色のこととなり、ヴィリジアン（ビロード）と読みます。
絵具の中に入っているヴィリジアン、実は混ぜて作るのが難しい色ということで、あの緑色を差し置いてセレクトされているそうです。
混ぜて作るのが難しい…、新政さんのコンセプトにはぴったりですね。裏ラベルには…
当蔵の作品はすべて素材の魅力を最大に表現するため「純米造り・生酛造り」に徹しております。醸造における純粋性を尊び、ラベル記載義務を免れている原材料「醸造用酸類・ミネラル剤・酵素剤」なども一切使用いたしません。
とあります。相変わらず造りに対する姿勢にロマンを感じさせられます。
開栓は二日前です。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。ほとんど色はなく、まずまず澄んでいます。
上立ち香は、穏やかながら心地よくライチのように香ります。なんとなくハードリカーを思わせるような雰囲気も混ざる。
含むと、何という世界観。久しぶりに飲むことができた新政ですが、あの独特の世界観に磨きがかかっています。木桶仕込みや生酛造りなど、昔ながらの造りではあっても、明らかにあらたな領域。ほんのり甘味をくわっと迫りくる酸味が覆いつくす。ところがこの酸、喉の奥を締め付けることはせずに、あっさり、すっきりと引き上げていきます。
もう一度注意深く含む、自分としては、あまり酸が立っていない方が好きなんですが、何だろう？、この酸は嫌じゃない。クエン酸は別ジャンルとして好きだったりするが、それとも少し違うようなイメージの酸。こ、これは！昔懐かしい「プラッシー」？。あかん。。プラッシーのイメージの方が消えてまった。しかし、これ旨いっす。
新政（あらまさ）「純米大吟醸」天鵞絨 2016Viridian（ヴィリジアン） データ
| 醸造元 | 新政酒造株式会社（秋田県秋田市） |
|---|---|
| 使用米 | 秋田県産美郷錦40%精米 |
| 使用酵母 | 協会6号酵母（新政酵母） |
| アルコール度 | 15度 |
| 仕込水 | 雄物川伏流水（軟水） |
| 杜氏 | 佐藤祐輔（兼蔵元）、古関弘、鈴木隆 |
| 製造年月 | 2017年02月 |
| 出荷年月 | 2017年07月（16CV-02） |
| 容量 | 720ml |
| 価格 | 3,254円（税別） |
| 購入 | 酒泉洞堀一 |
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