房島屋（ぼうじまや）「純米大吟醸」生原酒

　昨晩は岐阜県の所酒造合資会社さんが醸す、房島屋（ぼうじまや）「純米大吟醸」生原酒をいただきました。瓶詰めは昨年の4月、購入は昨年の11月ですが、ここまで引っ張ったのは単なる偶然です。（笑）

　開栓は一昨日です。上立ち香は、心地よく香ります。含むと、まだ炭酸の感じが残っているためか？非常にしっかりした酸味のように感じますが、旨みを演出したあと驚くべき速さで口の中から消え去ります。酸味や旨みをしっかり感じるお酒にしては、今まで出会った記憶がないほどの引きの良さです。
　引きがいい酒は危険ですね～あれ？って思った時には、すでに次を注いでます（笑）。あてはエリンギのオリーブオイルニンニク炒め。ややイタリアンなしっかりした味付けながら、このお酒との相性も抜群！旨かったです。

房島屋（ぼうじまや）「純米大吟醸」生原酒　データ

醸造元：所酒造合資会社（岐阜県揖斐郡揖斐川町）
使用米：麹米、山田錦40%精米、掛米、福井県産五百万石45%精米
使用酵母：協会14号酵母
日本酒度：+3
酸度：1.6
アミノ酸度：1.1
アルコール度：16.8
杜氏：所優
1.8L　5,000円

房島屋（ぼうじまや）「純米大吟醸」生原酒に関するリンク

房島屋（ぼうじまや）「純米大吟醸」生原酒（日本酒ラベル）
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所酒造さんオフィシャルサイト〈ブログもあるでよ）