久礼（くれ）

昨晩は高地県の有限会社西岡酒造店さんが醸す、久礼（くれ）「特別純米」手詰め直汲みをいただきました。 　使用米の松山三井（まつやまみい）は愛媛県で開発された飯米だが、粒が大きくタンパク質が少ないことから山田錦に匹敵するほどの醸造特性を持ってい...