雪中梅（せっちゅうばい）

昨晩は新潟県の株式会社丸山酒造場さんが醸す、雪中梅（せっちゅうばい）「吟醸」をいただきました。吟醸とはいっても山田錦40%精米とあるので、大吟醸のようです。 　上立ち香はほのかに芳香族で爽快。含むと、一本の線のように感じさせる味わいで、あっ...