蔵見学

ついに念願が叶いました。黒龍酒造さんの蔵見学です。観光蔵ではないので、一般の我々だけでは本来蔵見学はできないのですが、構想12年、2年前から忙しい水野社長のスケジュールを抑え、実現にこぎつけました。 　2016年1月10日（日）、由紀の酒突...

由紀の酒外部記憶装置の古＠由紀の酒が、今回この記事を担当させていただきます。 要望もあったので、先週の生道井の原田酒造の蔵開きの覚書。 12/6(日) 11:00～17:00 10:38 東浦着の電車に乗ると、金山あたりから知り合いにぽこぽ...

先週末の下呂温泉旅行の帰り、初緑を醸す高木酒造さんが近くにあることを思い出し、急遽遊びに行ってきました。飛び込みでお邪魔したにもかかわらず丁寧に蔵内を案内していただき感激です。 　蔵の歴史は古く、創業は享保5年！２８９年というのには驚きです...

先週末の連休に下呂温泉に遊びに行くことになったので、近くの天領酒造さんに遊びに行ってきました。毎年蔵開放にはお邪魔するのですが、今年は行けなかったので酒の中島屋さんに話を通していただきました。感謝♪。 　この日は瓶詰作業をしておられました。...

先週末、酒蔵開放をされていた御代桜醸造さんにお邪魔してきました。 　御代桜醸造さんは岐阜県美濃加茂市、中仙道の宿場町として栄えてきた街中にありました。普段ゴルフで結構近くまで足を運んでいながら、蔵に御邪魔するのは初めてでした。 　若き天才杜...

先日、小左衛門を醸す岐阜県の中島醸造さんを見学してまいりました。あの濃密な斗瓶や直汲み（じかぐみ）は、どのように醸されているのか探ってまいりました！。 　中島醸造株式会社さんは初代中島小左衛門が年貢米を活かし酒造りを始めたのが元禄１５年（１...

今日は北海道からぐらすさんが、そして岡山からは備前焼さんが遊びに来てくれるということで、この萬乗醸造さんの蔵見学を酒のきまたさんにお願いしセッティングしていただきました。自分は４年ぶりの見学となります。 　表玄関から通され母屋に上げていただ...

昨日は愛知県の関谷醸造さん稲武工場にて、酒造り体験をしてきました。今回は由紀の酒に集まる皆さんの協力で、オーダーの６０k仕込みにすることができたので、山田錦３５％精米の山廃もとに挑戦です。 　左上：蒸しあがった３５％精米の山田錦をさばいて冷...

昨日は、愛知県江南市にある勲碧酒造さんで蔵開放イベントがあったので行ってきました。 　まだ仕込みもあるようで、甑からは湯気が・・・。これを見ると、蔵見学に来たんだなぁって気になります。仕込水は木曽川伏流水。地下１００ｍから汲み上げており中軟...

開運の土居酒造場さんを見学出来る企画が、静岡県の酒販店さん三件で合同主催されますよ～と言う情報をＭＡＳＡさんに教えていただけました。由紀が出産を控えており、予定日もあと2週間と迫っておりましたので迷いましたが、こんなチャンスはなかなかないっ...