昨晩は埼玉県の南陽醸造株式会社さんが醸す、花陽浴（はなあび）「純米大吟醸」八反錦袋吊瓶囲無濾過生原酒をいただきました。
先日紹介した※1.花陽浴（はなあび）「純米吟醸」八反錦無濾過生原酒に引き続き、同じ八反錦の今度は磨きのかかった純米大吟醸。しかもラベルに雫とあるとおり、袋吊りです。このお酒も由紀の酒-日本酒談義-突撃隊長のＭＡＳＡさんにお願いして入手してもらいました。
純米吟醸の方は、開栓したてと、その後で若干印象が変わったので、このお酒も時を楽しんでみたいと思います。また純米吟醸との差も感じることができれば、お伝えいたします。幸いなことにいずれも一升瓶で購入できましたので、しばらく楽しめそうです。
開栓は一週間前です。いつもの一合蛇の目猪口に、八分目ほど注ぎます。瓶底を見ても、こちらは滓がからんでいないようにも見えます。無濾過の割に比較的綺麗に澄んでおり、色もほとんど着いていません。（後日、軽く攪拌してから注いだところ、僅かですが霞ました。）
上立ち香は心地よく華やかに、パインのように香ります。華やかと言っても何故か？純米吟醸と比べると幾分大人しく、品よく香ります。時間を置くとベリー系の香りも出てきました。
含むと、開栓したてにあったガス感もやや落ち着き、甘味が感じやすくなりました。しかし純米吟醸と比べると、ぎゅっと詰まった印象でスッキリとしています。後半のさばけ方も素晴らしく、足ばやに引き上げていきます。
飲み進んでいった時にこのお酒は真価を発揮しました。純米吟醸とこれが並べてあるのですが、甘味をより強く感じるお酒が好きな自分でも、自然とこちらに手が伸びます。これがすっきりキレるお酒の魔力か？。アテは鯛と鮃のお刺身や、納豆、揚げ出し豆腐、サーモンカルパッチョなど。連日いろいろ試しましたが、揚げ出し豆腐やカルパッチョなどの相性が抜群でした。旨いっす。
開栓後の変化もまだまだ楽しめそうですので、顕著な変化があれば追記いたします。
花陽浴（はなあび）「純米大吟醸」八反錦袋吊瓶囲無濾過生原酒 データ
| 醸造元 | 南陽醸造株式会社（埼玉県羽生市） |
|---|---|
| 使用米 | 八反錦48%精米 |
| アルコール度 | 16度 |
| 仕込水 | 荒川水系利根川水系伏流水（軟水） |
| 杜氏 | 渡辺 亮策 |
| 製造年月 | H29/12 |
| 容量 | 1.8L |
| 価格 | 3,519円（税別） |
| 購入 | ＭＡＳＡさんにお願いしました |
花陽浴（はなあび）「純米吟醸」八反錦無濾過生原酒に関するリンク
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花陽浴（はなあび）「純米吟醸」八反錦無濾過生原酒に関するブログ
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