花盛（はなざかり）「純米大吟醸」50しずく生原酒

　昨晩は岐阜県の花盛（はなもり）酒造株式会社さんが醸す、花盛（はなざかり）「純米大吟醸」50しずく生原酒をいただきました。

　素晴らしいお酒が揃う岐阜の蔵の中でも何の遜色もなく、いやむしろトップクラスでもっと知られていてもおかしくないと常々思っている花盛酒造さんのお酒です。

　今年3月の蔵開放の時に、一通り試飲をさせていただき、しずく搾り全部欲しい！と可兒杜氏（兼蔵元）にお願いしました。搾りを待っていた雄町も含めて6種類送っていただきました。

　順に紹介していくシリーズ第一弾、花盛（はなざかり）「純米大吟醸」50袋吊り自然垂れしぼりたて生原酒です。

　開栓は一週間前です。いつもの一合蛇の目猪口に、八分目ほど注ぎます。色は非常に僅かで光源によってはわかりません。無濾過としては比較的綺麗に澄んでいます。

　上立ち香は、穏やかながら心地よくメロンのように香ります。開栓初日の一合蛇の目猪口では見つけられず、吟醸グラスの時に見つけたメロン♪、イイ感じです。

　含むと、おお、綺麗♪。ひだほまれでこの綺麗さ…。昔飲んで感動した天領の天のしずくを思い出します。ぎゅんっと引き締まったイメージながら、何が引き締まっているのかわからない。酸もそれと感じさせることなく、甘味や旨味が引き締まっているのとも違う感じ。そうこうしているうちにもう口中からなくなっている。

　もう一度注意深く含む。こ、これは水が引き締まっている？。分子レベルで綺麗に整列しているかのようで、暴れることなくさらさらと流れていきます。余韻の時に時間差でやってきたほんのり甘味。その甘味も感じていられるのは僅かで、はっ！っと思った時には収束。感動レベルで旨いっす。

　この日までに合わせてのは、サラダチキン、チョレギサラダ、納豆、豚冷しゃぶゴマダレ。このゴマダレがイイ！。豚の旨味と胡麻の風味が、はなざかりと絶妙のマッチングを見せてくれました。お試しあれ。

花盛（はなざかり）「純米大吟醸」50しずく生原酒　データ

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2008/03/05　花盛（はなざかり）「純米吟醸」しずくしぼりたて生原酒

花盛（はなざかり）「純米吟醸」しずくしぼりたて生原酒
しずく搾りらしい上質さを思わせるようなキメの細かさ、切れ味鋭いながらも酸度の低さを思わせるほのか～な甘味。いいぃ～酒だぁ！。

2004/10/19　花盛（はなざかり）「純米吟醸」しずく無濾過生原酒

花盛（はなざかり）「純米吟醸」しずく無濾過生原酒
どお？と語りかけてくるように心地よい果実香。含むと明確な甘さを感じるので賛否の意見が分かれるところですが、飲み進んでいっても嫌味には感じない自分好みの甘味。好きだなぁ～こう言う甘味♪。

2017/08/26　岐阜の地酒に酔う2017in岐阜

岐阜の地酒に酔う2017in岐阜
岐阜県酒造組合連合会主催の「岐阜の地酒に酔う2017in岐阜」が岐阜駅前のじゅうろくプラザにて開催されたので、チーム由紀の酒（黒Ｔシャツ軍団）も出撃してきました。