昨日は愛知県の関谷醸造さん稲武工場にて、酒造り体験をしてきました。今回は由紀の酒に集まる皆さんの協力で、オーダーの６０k仕込みにすることができたので、山田錦３５％精米の山廃もとに挑戦です。
左上：蒸しあがった３５％精米の山田錦をさばいて冷まします。
右上：掛米の投入。
左下：６３号仕込タンク。山廃もとにＫ９０１とＫ１６０１のブレンド。
右下：約一ヵ月後、この遠心分離機で搾ります。
酵母についての講習を荒川杜氏にしていただきました。
仕込体験の後、場所を一宮の酒房「よし亭」に移し蓬莱泉を楽しむ会を開催いたしました。お酒の集合写真中、前列「吟」から右の４本は仕込水です（嘘爆）。
蓬莱泉を楽しむ会出品酒
・蓬莱泉「純米大吟醸」吟
・蓬莱泉「純米大吟醸」空
・蓬莱泉「純米大吟醸」美
・蓬莱泉「純米吟醸」和 熟成生
・蓬莱泉「特別純米」可。生詰
・蓬莱泉「特別純米」ＲＯＫＵ山廃仕込
・蓬莱泉「純米大吟醸」しぼりたて生原酒４０-４５
・蓬莱泉「大吟醸」２５ニ
・蓬莱泉「純米大吟醸」２６イ
・蓬莱泉「純米大吟醸」２７ハ
・明眸「純米吟醸」志野１７ＢＹ
・明眸「純米吟醸」志野１４ＢＹ
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