一酔乃夢（いっすいのゆめ）「本醸造」生原酒

　昨晩は岐阜県の武内合資会社さんが醸す、一酔乃夢（いっすいのゆめ）「本醸造」生原酒をいただきました。

　今期R2BYから中島行一杜氏となり、記憶が確かであれば6タンク目。文字通り水に慣れたころのお酒です。酒のひろせさんにて試飲販売をされていたので、一滴千山を中心にいろいろ試飲させていただきました。もちろん赤い瓶に入った「彗星」も美味しかったのですが、その中で気に入ったのが、この本醸造でした。

　一酔乃夢は残念ながらシリーズとはなりませんでしたが、ぜひこのネコちゃんシリーズは別銘柄もしくは一滴千山シリーズで出して欲しいものです。

一酔乃夢（いっすいのゆめ）「本醸造」生原酒　レビュー

　開栓は4月11日（日）で約2週間が経過しております。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。非常に綺麗に澄んでおり、色はほぼ無いと言っても良いくらいです。

　上立ち香は心地よく穏やかに、白桃を思わせるように香ります。穏やかな分60%精米で出そうなネガティブなものもなく、綺麗に造られていることが想像できるような香りです。

　含むと、…。つるっと滑り良く喉を通り、良く冷えていることも相まって瞬時に消える。この温度ではふたクラス上の酒質に感じる。ってことで常温まで放置し粗さがし。滑り良いのはさらに鋭さを増し、少し粘性のあるほのかな甘みを感じるようになりました。引き際の鋭さは冷えてた時ほどではありませんが、気持ち良い余韻。気のせいか陽だまりにほんわかしている猫ちゃんが見える！。

　もう一度注意深く含む。このほのぼのとした眺め、これは木漏れ日を浴びたネモフィラだ。明確な主題、そこはシャープだが、全体像は気持ちの良いボカシでほわんと心が和む。しかし飲むたびに主題のピキっとくるピント。マジか！、この酒…、旨いっす。

　試飲の時に、いい酒だなぁと思ったので買ったわけですが、試飲時の感覚って結構厳しい目で見ているのかなぁ。。昔も池袋西武の試飲で、「♪」となって購入した酒の印象は、自宅でじっくり飲むと更に跳ね上がったものです。

木漏れ日のネモフィラ 2021-04-20撮影
SONY α7Ⅲ
Carl Zeiss Makro-Planar 2/50 ZE
f/2、1/6400sec、ISO-100、WB-5650K

　この日合わせたのは、麻婆豆腐。レトルトは花椒（ほわじゃお）と書かれているものなら大抵大丈夫。さいの目に切ったにんにくで脂を香りづけ、超粗挽きの豚ミンチを炒めます。レトルト、水切りした絹ごし豆腐、長ネギを入れ、焦げないように煮込みます。最後に、にんにくのさいの目切りを再度投入。市販の花椒もプラスして出来上がり。豚ミンチの食感＆旨味。コリっとした食感のニンニク。強豪相手だが、健闘する一酔乃夢。お試しあれ。

一酔乃夢（いっすいのゆめ）「本醸造」生原酒　データ

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