而今（じこん）「純米吟醸」雄町無濾過生

　昨晩は三重県の木屋正酒造合資会社さんが醸す、而今（じこん）「純米吟醸」雄町無濾過生をいただきました。小さなタンク１本だけの仕込みだったとのことで、出荷量は相当少なかったようです。入手にご尽力くださった、くま＠牛乳さん、ありがとね～

　上立ち香は、心地よくメロンの様に香ります。含むと、「美酒七色に輝いて」の言葉が思い浮かぶように、酸でいろんな表現をしてきます。

落ち着いた酸
飲ませる酸
ふくよかな酸
つややかな酸
さわやかな酸
立体的な酸
麗らかな酸

　これらの酸に、我々而今好きを虜にしている特徴的な甘味がコーティングされ何とも優雅。旨いっす。

而今（じこん）「純米吟醸」雄町無濾過生　データ

醸造元：木屋正酒造合資会社（三重県名張市）
使用米：雄町50%精米
使用酵母：9号酵母
日本酒度：±0
酸度：1.8
アミノ酸度：1.5
アルコール度：16.0～16.9
瓶詰：19/04
杜氏：大西唯克
1.8L　3,570円（税込み）
購入・・・酒泉洞堀一

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