開運（かいうん）「大吟醸」金賞受賞酒

　昨晩は、静岡県の株式会社土井酒造場さんが醸す、開運（かいうん）「大吟醸」金賞受賞酒をいただきました。先日紹介した※開運（かいうん）「大吟醸」波瀬正吉 斗瓶取り無濾過生酒6号タンクを出品酒と同じ状態の一回火入れ一回ろ過したものだそうです。

　上立ち香はメロンや薄いラムネとも思える心地よい華やかさ。含むと、引き締まったボディに辛口と甘口が見事に同居しています。先日の無濾過生との差と言うほどのものでもありませんが、この時感じたのは、この引き締まったキリキリ感。うまいっす。

　記載されていたデータも多少違うようですが、火入れ濾過での変化なのでしょうか？。

開運（かいうん）「大吟醸」金賞受賞酒　データ

醸造元：株式会社土井酒造場（静岡県掛川市）
使用米：兵庫県特A山田錦35%精米
使用酵母：静岡酵母HD-1、M-310酵母混合
日本酒度：+5
アルコール度：17.0～17.9
仕込み水：長命水（軟水）
杜氏：波瀬正吉
1.8L　10,500円（税込み）
購入・・・かたやま酒店

開運（かいうん）「大吟醸」金賞受賞酒に関するリンク

開運（かいうん）「大吟醸」金賞受賞酒（日本酒ラベル）
土井酒造場さんオフィシャルサイト

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※2006/05/19　開運（かいうん）「大吟醸」波瀬正吉 斗瓶取り無濾過生酒6-ホ