開運（かいうん）「純米大吟醸」作 波瀬正吉 斗瓶取り無濾過生酒7-ハ

　昨晩は、静岡県の土井酒造場さんが醸す、開運（かいうん）「純米大吟醸」作 波瀬正吉 斗瓶取り無濾過生酒7-ハをいただきました。２年連続で市販酒の中で勝手に選ぶ由紀の酒Best of the year 2004、2005に輝き、殿堂入りしたお酒の純米バージョンです。

　上立ち香は比較的穏やかで、メロンのように香ります。

　含むと、開栓当初にあった揮発感が消え、落ち着いた綺麗な旨味が膨らみます。純米醸造ゆえか？、酸を抑える酵母が使ってあっても、アルコール添加された大吟醸より幾分酸を感じ、ややパンチを感じます。

　後半は、さすがにとびっきりの純米大吟醸、潔く引き上げていきます。由紀さん曰く、大吟醸のHD-1単体の次に好き♪ってことでした。

開運（かいうん）「純米大吟醸」作 波瀬正吉 斗瓶取り無濾過生酒7-ハ　データ

醸造元：株式会社土井酒造場（静岡県掛川市）
使用米：麹米、兵庫県特A山田錦40%精米、掛米、兵庫県特A山田錦35%精米
使用酵母：静岡酵母HD-1、No-2酵母混合
日本酒度：+4
酸度：1.0
アミノ酸度：1.0
アルコール度：17.0～17.9
仕込み水：長命水（軟水）
杜氏：波瀬正吉
瓶詰：20/04
1.8L　10,500円（税込み）
購入・・・かたやま酒店

開運（かいうん）「純米大吟醸」作 波瀬正吉 斗瓶取り無濾過生酒7-ハに関するリンク

開運（かいうん）「大吟醸」波瀬正吉 斗瓶取り無濾過生酒（日本酒ラベル）
土井酒造場さんオフィシャルサイト

開運（かいうん）「純米大吟醸」作 波瀬正吉 斗瓶取り無濾過生酒7-ハに関するブログ

2006/05/19　開運（かいうん）「大吟醸」波瀬正吉 斗瓶取り無濾過生酒6-ホ
2005/05/11　開運（かいうん）「大吟醸」波瀬正吉 斗瓶取り無濾過生酒6-ニ
2004/05/16　開運（かいうん）「大吟醸」波瀬正吉 斗瓶取り無濾過生酒6-ハ