昨晩は福井県の黒龍酒造株式会社さんが醸す、黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2014をいただきました。しずくとはこのお酒の上槽（「もろみ」を酒粕と清酒に分離する）方法がもろみを酒袋に入れ吊るして、滴り落ちてくる「雫（しずく）」を集めたことから名付けられています。瓶の首からかけられている大福帳と書かれた口上には・・・
大寒の凍てつく寒さの中での秘術をつくした吟醸造り、自然に滴り落ちる入魂の一滴から「しずく」と命名いたしました。容器は明治末より長い間使用された懐かしいアンティークボトル（機械口）を再現。吟醸のみが持つデリシャスな香り、滑らかな舌ざわりを本当に酒を愛する方に蔵出しさせて頂きます。
よし。入手できているということは、自分が酒を本当に愛する人間であることを確認した上で・・・（笑）
上立ち香は、例年より比較的華やかでメロンを思わせるように香ります。ううう、イイ♪。含むと、キュっと締まった繊細な口当たりの中に、ほんのり甘味を表現したかと思うと、僅かな苦味と共に足早に切れていきます。いかにもとびっきりらしい引き際。飲み進んでいくと、甘味の押し出しが増えると共に、先ほど引き際に感じた苦味が消え、さらに滑りよくスルスルと喉を通ります。それはまるでベタ凪の湖面をボートがエレキで音もなく進んでいるかのよう。スルスル、スルスル・・・旨いっす。
黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2014 データ
醸造元：黒龍酒造株式会社（福井県吉田郡永平寺町）
使用米：兵庫県東条町産特A山田錦35%精米
使用酵母：蔵内酵母
日本酒度：+5
酸度：1.2
アミノ酸度：0.9
アルコール度：15度
仕込水：九頭竜川伏流水（軟水）
杜氏：畑山浩
瓶詰：14/11上
容量：720ml
価格：5,000円（税別）
購入：酒のきまた
黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずく2018のYouTube
黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずくに関するリンク
日本酒ガイド ＞ 福井県 ＞ 黒龍（こくりゅう）黒龍酒造株式会社
黒龍（こくりゅう）「大吟醸」しずくに関するブログ
コメント