孝の司（こうのつかさ）「特別本醸造」原酒 知事賞受賞酒

　昨晩は愛知県の合資会社柴田酒造場さんが醸す、孝の司（こうのつかさ）「特別本醸造」原酒 愛知県清酒きき酒研究会知事賞受賞酒をいただきました。
　この清酒きき酒研究会は、県内６０社の酒造会社を対象に毎年３月に行われるそうです。本醸造の部で４９点中首位となったお酒です。

　上立ち香は米米しく、濃厚さのプロローグのように香ります。低精米を思わせる香り。含むとメリハリのある強めの甘味に加え、辛味やほのかな渋味が複雑なアクセントを加えてくれます。燗をつけても美味しそうです。

孝の司（こうのつかさ）「特別本醸造」原酒 知事賞受賞酒　データ

醸造元：合資会社柴田酒造場（愛知県額田郡額田町）
使用米：60%精米
日本酒度：+2.5
酸度：1.6
アミノ酸度：1.6
アルコール度：18.3
仕込水：神水地区井戸水（軟水）
杜氏：寺谷進
瓶詰：2005/10
720ml　1,250円（税込み）

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孝の司（こうのつかさ）「特別本醸造」原酒 知事賞受賞酒（日本酒ラベル）
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