孝の司（こうのつかさ）「純米吟醸」山田錦無濾過生原酒19BY

　昨晩は愛知県の合資会社柴田酒造場さんが醸す、孝の司（こうのつかさ）「純米吟醸」山田錦無濾過生原酒19BYをいただきました。このお酒は昨年いただた時にもその美味しさに衝撃を受け、もっと飲みたいと思ったのですが品薄で入手できなかったのを憶えています。そんなわけで今回は一升瓶での購入です。

　上立ち香は心地よく比較的華やかにマスカットの様に香ります。含んだときの鼻に抜ける香りも鮮烈♪。優しい甘味の膨らみと、輪郭を表現するかのような穏やかな酸のバランスが良く、しっとりと飲ませてくれます。後半の引きも素早く、相変わらずのコストパフォーマンス。旨いっす。

孝の司（こうのつかさ）「純米吟醸」山田錦無濾過生原酒19BY　データ

醸造元：合資会社柴田酒造場（愛知県額田郡額田町）
使用米：山田錦60%精米
日本酒度：+3
酸度：1.7
アルコール度：17度
仕込水：神水地区井戸水（軟水）
杜氏：寺谷進
瓶詰：20/03
1.8L　2,940円（税込み）

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2007/07/25　孝の司（こうのつかさ）「純米吟醸」山田錦無濾過生原酒