松の寿（まつのことぶき）「純米吟醸」雄町無濾過生原酒27BY

　昨晩は栃木県の株式会社松井酒造店さんが醸す、松の寿（まつのことぶき）「純米吟醸」雄町無濾過生原酒27BYをいただきました。

　本来、我が家の常備酒は松の寿（まつのことぶき）「純米吟醸」山田錦の火入れなんですが、昨年はこの松の寿（まつのことぶき）「純米吟醸」雄町無濾過生原酒が年間でもっとも消費したスペックとなり、※1.由紀の酒 Best of the year 2015特別賞＆殿堂入りしてからは、常備されていることが多くなっております。

　吟醸らしい香りと、綺麗かつ強めの甘味が我が家を虜にしてくれています。27BYも何本か飲ませていただいておりますが、酒販店さんの在庫も残り少なくなってきているこのタイミングで感想を残しておきます。

　上立ち香は心地よく穏やかにメロンのように香ります。相変わらず奥ゆかしく、ふつふつと滲み出てくるような香りが気持ちいい。

　含むと、甘いなぁ、いい甘味。甘いのにくどさを感じさせないのは流石です。あの米のデンプンが糖化されると、こんなにも純粋な甘味になるのかと驚く。しっとりとした上白糖ではなく、さらさらしたグラニュー糖を思わせるのは、その癖の無さからか？。

　もう一度注意深く含む。そうそう…これは酒だった。あまりにも飲みやすい甘味からスルスル飲んでしまうが、後半に綺麗に引き上げていくときに見せる、可愛らしいわずかな酸が思い出させてくれる。口中に爽やかな風を送り込んでくれるのも、この酸の仕事か？。梅の実を思わせる引き際。旨いっす。

松の寿（まつのことぶき）「純米吟醸」雄町無濾過生原酒27BY　データ

松の寿（まつのことぶき）「純米吟醸」雄町無濾過生原酒に関するリンク

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※1.由紀の酒 Best of the year 2015

松井酒造店さんオフィシャルサイト

松の寿（まつのことぶき）「純米吟醸」雄町無濾過生原酒に関するブログ

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