昨晩は茨城県の結城酒造株式会社さんが醸す、結ゆい（むすびゆい）「純米吟醸」山田錦亀口直汲み無濾過生原酒29BYをいただきました。
2年連続で由紀の酒 Best of the yearになっている結ゆいを順に飲んでいくシリーズ第三弾！。山田錦です。今回も結ゆいのお膝元の池田酒店さんにお願いいたしました。
昨年、結城酒造さんを見学させていただいた時に寄らせていただいた酒販店さんですが、お近くの方が羨ましいくらいの地酒のラインナップでした。せっかくのお取り寄せってことで、結ゆい以外にも新政、冩楽、廣戸川などいろいろ購入させていただきましたので、順に紹介していきます。
見たところ一昨年との装いの違いはなさそうです。手貼りならではの肩張りの角度くらいでしょうか。好み的には今回の角度がストライクです。笑。
結ゆい（むすびゆい）「純米吟醸」山田錦亀口直汲み29BY レビュー
開栓は二週間前です。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。色はほとんど着いておらず、無濾過の割に比較的綺麗に澄んでいます。
上立ち香は、心地よく華やかに、青りんごを思わせるように香ります。すでに安心感を感じる、突き抜けるような好みの香り。
含むと、じゅんっとくる強めの甘味。しかし濃いと感じさせることはなく吟醸らしくあっさりとさばけていきます。香って、甘いのに引きが良い。まさに理想郷がここにあります。
もう一度注意深く含む。規則正しく配列された光の粒が、色を変えながら水面を流れていく。これは、なばなの里イルミネーションだ！。何とも美しい光のグラデーション。旨いっす。
この日合わせたのは、鶏モモ肉の照り焼き、筍ワサビ醤油、チョレギサラダ。旬のタケノコがシャキシャキとした歯応えでいい感じです。わさび醤油がまた、結ゆいの甘さを引き立ててくれます。お試しあれ。
結ゆい（むすびゆい）「純米吟醸」山田錦亀口直汲み29BY データ
| 醸造元 | 結城酒造株式会社（茨城県結城市） |
|---|---|
| 使用酵母 | M310 |
| 使用米 | 兵庫県産山田錦50%精米 |
| アルコール度 | 16度以上17度未満 |
| 仕込水 | 鬼怒川系伏流水（軟水） |
| 杜氏 | 浦里美智子（兼蔵元） |
| 製造年月 | H30/02 |
| 容量 | 1.8L |
| 価格 | 3,600円（税別） |
| 購入 | 池田酒店 |
結ゆい（むすびゆい）「純米吟醸」山田錦亀口直汲み無濾過生原酒に関するリンク
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