結ゆい（むすびゆい）「特別純米」赤磐雄町亀口直汲み無濾過生原酒に関する以前の感想
2017/10/19 結ゆい（むすびゆい）「特別純米」赤磐雄町亀口直汲み無濾過生原酒
昨晩は茨城県の結城酒造株式会社さんが醸す、結ゆい（むすびゆい）「特別純米」赤磐雄町亀口直汲み無濾過生原酒をいただきました。肩貼りでは「あかいわさんおまち」と平仮名表記ですが、文字数の関係で漢字にしております。
結ゆい（むすびゆい）「純米吟醸」山田錦亀口直汲み無濾過生原酒が由紀の酒 Best of the year 2016 金賞となっております。賞に関しては下記リンクをご参照ください。
そんな昨年からのお気に入り銘柄、結ゆいです。杜氏の浦里美智子さんが最初に仕込んだのが雄町と言うことで、雄町に対する思い入れも強く、「赤磐雄町」と「備前雄町」と造りわけておられます。
前回は結ゆい（むすびゆい）「純米吟醸」備前雄町亀口直汲み無濾過生原酒を購入させていただき紹介しました。今回はもう一つの雄町、「あかいわさんおまち」です。
銘柄に込められた思いや、ラベルデザインについては、由紀の酒-日本酒談義-の※4.結ゆい（むすびゆい）結城酒造株式会社に記載いたしましたので、ご笑覧ください。
いつもの一合蛇の目猪口に、八分目ほど注ぎます。すっきりと透き通った、艶さえ感じさせるかのような色あい。
上立ち香は、心地良く華やかに、りんごを思わせるように香ります。特定名称は「特別純米」ですが、大好きな吟醸の香りがします。いいっすね～。
含むと、亀口直汲みらしいフレッシュなじゅわ甘♪。これです！、期待通りのメリハリのある甘味。今回はガス感はありませんが、生酒らしい爽やかな甘味。酸味とのバランスも良く、比較的速やかに引き上げていきます。後味に感じる雄町らしい余韻。
もう一度注意深く含む。このフレッシュながら、貫禄を感じさせるかのような余韻…、こ、これは女優の「美山加恋」ちゃんだ！。外科医、鳩村周五郎では子役からずっと見てきたつもりでしたが、再放送を見ていたこともあり、いつしか星野真里さんと混同しておりました。「星野真里さん、いつまでも変わらない若さだなぁ？」、「結構、前の作品なのかな？、はぁ？、2013年？」。べ、別人だったのね。。いや、話がそれましたがいずれも？旨いっす。
ちなみに、自分の中では、「こじるり」と「山本彩」もつい先日まで同一人物でした。
結ゆい（むすびゆい）「特別純米」赤磐雄町亀口直汲み無濾過生原酒 データ
| 醸造元 | 結城酒造株式会社（茨城県結城市） |
|---|---|
| 使用酵母 | M310 |
| 使用米 | 赤磐雄町60%精米 |
| 日本酒度 | +1 |
| 酸度 | 1.4 |
| アルコール度 | 16度以上17度未満 |
| 仕込水 | 鬼怒川系伏流水（軟水） |
| 杜氏 | 浦里美智子（兼蔵元） |
| 製造年月 | H29/04 |
| 容量 | 1.8L |
| 価格 | 2,800円（税別） |
| 購入 | はせがわ酒店 |
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2016/10/18 結ゆい（むすびゆい）「純米吟醸」山田錦亀口直汲み無濾過生原酒
結ゆい（むすびゆい）「純米吟醸」山田錦亀口直汲み無濾過生原酒茨城県の結城酒造株式会社さんが醸す、結ゆい（むすびゆい）「純米吟醸」山田錦亀口直汲み無濾過生原酒を飲んだ感想。綿菓子の甘味のように、口中でなくなっていく様が実に面白い。最近飲んだ中ではもっとも甘い部類に入るが、ガス感も手伝ってか？、後半の切れ上がりも見事です。
2017/10/20 結ゆい（むすびゆい）「純米吟醸」備前雄町ひやおろし
結ゆい（むすびゆい）「純米吟醸」備前雄町ひやおろし茨城県の結城酒造株式会社さんが醸す、結ゆい（むすびゆい）「純米吟醸」備前雄町ひやおろしを飲んだ感想。まるで舌が多孔質ガラスろ過材にでもなったかのように、重力をも無視して全方向から甘味を吸い上げる。直後には表面は乾いているかのようにサラッとして収束。
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