屋守（おくのかみ）「純米吟醸」無調整生R2BY

　昨晩は東京都東村山市の豊島屋酒造株式会社さんが醸す、屋守（おくのかみ）「純米吟醸」無調整生R2BYをいただきました。

　屋守（おくのかみ）通称「やもり」は、このブログでも3回紹介しております。美味しかった記憶ですが、屋守自体6年ぶり、純米吟醸としては7年ぶりの紹介となります。

　今回、カネセさんより天美の案内があり、どうせお取り寄せするならと他の酒も物色、久しぶりに屋守も飲んでみたいとなりました。よく利用する酒販店さんで、しかも好印象だったお酒にも関わらず、ここまで間が開いてしまうとは…。酒房よし亭さんにも、よく入荷しているので、外飲みはしているのですが…。

屋守（おくのかみ）「純米吟醸」無調整生R2BY　レビュー

　開栓は2月14日（日）で、約3週間経過しております。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。色は僅かな美しい緑黄色で、無濾過らしい澄み方をしています。

　上立ち香は、穏やかながら心地よく白桃を思わせるように香ります。おおお、いいバランスの香りだぁ♪。後からマスカットも少し出てきました。

　含むと・・・、ジュワっと染み渡るオレンジ色の甘味♪、少し遅れてグリーンの酸味。６・７年の歳月はあっても、よみがえる変わらない輝き。四方に広がるキラキラとしたメリハリは飲むものを魅了するが、いつまでも口中にいるわけではなく、速やかに捌けていきます。

　もう一度注意深く含む。この流れるようなキラキラ！、これはキンモクセイだ。美しいオレンジの花弁。しかし全体はグリーンの葉が見事に流れ、奥行きのわかりやすい気持ち良い構図になっている。旨いっす。

キンモクセイ 2020-10-22撮影
SONY α7Ⅲ
Carl Zeiss Makro-Planar T* 2/50 ZE
f/2、1/320sec、ISO-100、WB-4900K

　この日合わせたのは、鯛雑炊。先日の鯛しゃぶの残りを雑炊にしました。鯛の見事な旨味と絶妙な塩味、ここにメリハリのある屋守が流れ込む。お試しあれ。