醴泉（れいせん）「純米吟醸」山田錦

　昨晩は岐阜県の玉泉堂酒造株式会社さんが醸す、醴泉（れいせん）「純米吟醸」山田錦をいただきました。今期からラベルデザインが一新され、酒無垢、特別本醸造、特別純米山田錦に続く第四弾です。

　開栓は三日前です。上立ち香は開栓初日はほとんど感じなかったが、だんだん開いてきたのか？穏やかにバニラのように香ります。含むと、酸味主体の中にほのかな渋味と言う印象だった開栓初日に比べ、栗のような旨味が先に挨拶し、その後酸味、辛口の表情を見せる。終盤はなんとも心安らぐ余韻を楽しめる。旨いっす。
　空気に触れることで発揮しはじめたのか？秋にはさらに美味しい体験ができそうです。

醴泉（れいせん）「純米吟醸」山田錦　データ

醸造元：玉泉堂酒造株式会社（岐阜県養老郡養老町）
使用米：麹米、掛米共、特Ａ地区山田錦50%精米
使用酵母：金沢9号酵母
日本酒度：+2
酸度：1.6
アミノ酸度：1.3
アルコール度：15.0～15.9
仕込水：日本名水百選「菊水泉」軟水
杜氏：後藤高明
瓶詰：06/04
1.8L　3,675円（税込み）
購入・・・酒のひろせ

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醴泉（れいせん）「純米吟醸」山田錦（日本酒ラベル）
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