鷹勇（たかいさみ）「特別純米」

　昨晩は鳥取県の大谷酒造株式会社さんが醸す、鷹勇（たかいさみ）「特別純米」をいただきました。由紀の酒-日本酒談義-の※「日本酒人気投票3,000円まで」で飛露喜に次ぐ第二位にランクされており、以前より気になっていたお酒です。

　上立ち香はほのかに淡く、含むと円熟という言葉がピッタリくるかのような落ち着いた旨みで想像よりも味は多くなく上品です。中盤から後半でキリっとした辛味を感じ、ファーストアタックとのギャップが面白い。人肌燗にすると後半にほのかな甘味を感じるようになり、全体のバランスは整うように思いました。う～・・・旨いっす。

鷹勇（たかいさみ）「特別純米」14BY　データ

醸造元：大谷酒造株式会社（鳥取県東伯郡琴浦町）
使用米：山田錦、玉栄、50%精米
酵母：協会9号
日本酒度：+4
酸度：1.5
アミノ酸度：1.3
粕歩合：36%
瓶詰：16年03月
もろみ日数：30日
仕込み水：地下軟水（120m）
アルコール度：15.0～15.9
杜氏：坂本俊
1.8L　2,552円

鷹勇（たかいさみ）「特別純米」14BYに関するリンク

鷹勇（たかいさみ）「特別純米」（日本酒ラベル）
大谷酒造株式会社さんオフィシャルサイト
※由紀の酒-日本酒談義-　＞　日本酒人気投票３，０００円まで