昨晩は石川県の株式会社吉田酒造店さんが醸す、手取川（てどりがわ）「純米大吟醸」出品酒2018No.1七代目をいただきました。
このお酒は2020年7月27日に、facebookで発表されていた限定販売で、2018年、2019年の出品酒をそれぞれ造り手（タンクごとの醸造責任者）の一筆書き似顔絵入りで販売されたものです。
2018年はオール純米、2019年はさらにオール山廃とのことで、No.1七代目（吉田泰之七代目蔵元杜氏）と、No.4顧問（山本輝幸能登杜氏）いずれも2018年を購入させていただきました。
順に紹介していくシリーズ第一弾は「七代目」、社内コンペで僅差だったそうですが、全国出品酒となったお酒です。
手取川（てどりがわ）「純米大吟醸」出品酒2018No.1七代目 レビュー
開栓は3月7日（日）で、1週間経過しております。いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。色はほとんど着いておらず、無濾過なのか？それらしい澄み方をしています。
上立ち香は、穏やかながら心地よくマスカットを思わせるように香ります。おおお、じわりと奥から染み出てくるような品の良い香りです。
含むと・・・、・・・、来たぁ～、思わず唸ってしまうほどの酒質。綺麗！。なだらかな起伏のほのかな甘みは、拡大するとイチゴを思わせるようなメリハリにも感じる。酸は薄皮一枚纏っているだけで、口中でパシャっと割れたかと思うと、瞬時に消えてなくなる。流石の出品酒！、終始同じ印象の彩で見事にまとめている。
もう一度注意深く含む。この彩（いろどり）！、これは雨の日にマクロ撮影した沈丁花だ。心地よい香りに誘われ顔を近づけてみると、シャープな中に見せる水滴の艶。旨いっす。
沈丁花 2021-03-05撮影
SONY α7Ⅲ
Carl Zeiss Makro-Planar T* 2/50 ZE
f/4、1/90sec、ISO-400、WB-5100K
この日合わせたのは、最近マイブームの数種の豆が入ったサラダ。ナッツのように焙煎したものも好きですが、サラダ用の豆は酒と合わせやすいように感じます。独特の食感と旨味、これを手取川が道案内。お試しあれ。
手取川（てどりがわ）「純米大吟醸」出品酒2018No.1七代目 データ
| 醸造元 | 株式会社吉田酒造店（石川県白山市） |
|---|---|
| 使用米 | 山田錦40%精米 |
| 使用酵母 | 自家培養酵母（金沢系） |
| 日本酒度 | － |
| 酸度 | － |
| アミノ酸度 | － |
| アルコール度 | 16度 |
| 仕込水 | 霊山白山手取川伏流水（軟水） |
| 杜氏 | 吉田泰之（蔵元杜氏） |
| 製造年月 | 2020/07 |
| 容量 | 720ml |
| 価格 | 5,000円（税別） |
| 購入 | 株式会社吉田酒造店 |
手取川（てどりがわ）「純米大吟醸」出品酒2018No.1七代目のYouTube
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