天領（てんりょう）「大吟醸」天領古酒2006

　昨晩は岐阜県の天領酒造株式会社さんが醸す、天領（てんりょう）「大吟醸」天領古酒2006をいただきました。一昨年の由紀の酒コストパフォーマンス部門でBest of the year となった長期熟成酒です。２月にいただいたものとは醸造年度も違うよう、楽しみです。

　上立ち香はメロン、バニラを思わせ、心地よく柔らかく香ります。含むと、熟成で渋味や酸味がとことんそぎ落とされ、角がとれたのか丸く柔らかくなっている。しかしその丸さ以外は古酒と言うイメージはまったくなく、昔飲んで感動した「天領天のしずく」の甘味を思い出す。この甘味、ひだほまれと言う酒米からくるものなのか？。先日飲んだ、天領「純米大吟醸」袋搾り無濾過は山田錦で日本酒度は＋１と、この天領古酒の方が日本酒度は切れているが、甘味を程好く感じる。旨いっす。

天領（てんりょう）「大吟醸」天領古酒2006　データ

醸造元：天領酒造株式会社（岐阜県下呂市）
使用米：ひだほまれ45%精米
使用酵母：ND（ナデシコ、花酵母）
日本酒度：+3～+4
酸度：1.3～1.4
アルコール度：15.0～15.9
瓶詰：18/08
仕込水：飛騨霊峰「位山」伏流水（軟水）
杜氏：渡邊勇（越後杜氏）
1.8L　3,150円（税込み）
購入・・・酒のひろせ

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