昨晩は岐阜県の有限会社渡辺酒造店さんが醸す、W（ダブリュー）「純米大吟醸」愛山50無濾過生原酒R2BYをいただきました。
Wシリーズは気軽に選んで飲んでもらえるよう特定名称は「純米」としか表記されていません。しかし全てのお酒が50%以上磨いていると言うことで、由紀の酒としては分類上「純米大吟醸」とさせていただいております。今期の仕込みは10種類、結局選ぶのは悩まされます（笑）。
由紀の酒-日本酒談義-では、オンライン日本酒会を開催させていただいております。2021年3月14日はW（ダブリュー）を楽しむ会と言うことで、Wの蔵元、渡邉久憲さんと杜氏の北場広治さんをお迎えすることができました。
その時の様子は由紀の酒YouTubeチャンネルにUPしておりますので、皆さまもぜひW（ダブリュー）を用意してご覧ください。バーチャル蔵見学も必見です。
このお酒はその時に用意したもので、今期からラインナップされた「先祖返りひだみのり」と「秋田酒こまち」、またシリーズ中、「高島雄町」と双璧と思っている「愛山」を用意しましたので順に紹介していきます。
W（ダブリュー）「純米大吟醸」愛山無濾過生原酒R2BY レビュー
開栓は3月14日（日）で約2週間が経過しております。いつもの一合蛇の目猪口に、八分目ほど注ぎます。無濾過生原酒としては比較的綺麗に澄んでおり、色もほとんどついていません。
上立ち香は、心地よく華やかに青リンゴを思わせるように香ります。使用酵母由来のいかにも我が家好みの香りですが、以前にも増して安定感のある華やかさになったような印象があります。
含むと、うぁ～、うまい、そして甘い！。以前も甘いとは思っていましたが、こんなに甘かったっけ？。しかし適度な酸もあるのか？嫌みな甘さではなく、速やかに後半の切れへと繋がります。複雑な旨味ではなく繊細な艶のある甘みで、すっきりと爽やかな飲み口♪。間違いなく我が家好みのいい酒です。
もう一度注意深く含む。爽やかな強めの甘味、艶。これは、キバナコスモスだ。色数は多くはないが高精細で鮮やか。メリハリのある黄色のグラデーションに乗る雨滴は瑞々しく艶っぽい。何とも爽やか！、旨いっす。
精米歩合だけで判断するわけではありませんが、高額な酒造好適米「愛山」を使用した50%精米のお酒が、一升瓶三千円そこそこで飲める幸せ。渡辺酒造店さんに感謝です。
キバナコスモス 2019-10-08撮影
SONY α7Ⅲ Carl Zeiss Makro-Planar T* 2.8/60 C MMJ
f/5.6、1/200sec、ISO-800、WB-5800K
この日合わせたのは、鶏肉と豆のトマトソース煮。三つの素材が出す旨味の三重奏も素晴らしいが、そこに心地よいW（ダブリュー）のカウンターテノールが加わる。お試しあれ。
W（ダブリュー）「純米大吟醸」愛山無濾過生原酒R2BY データ
| 醸造元 | 有限会社渡辺酒造店（岐阜県飛騨市古川町） |
|---|---|
| 使用酵母 | M310酵母 |
| 使用米 | 愛山50%精米 |
| 日本酒度 | -4 |
| 酸度 | 1.4 |
| アミノ酸度 | － |
| アルコール度 | 17度 |
| 仕込水 | 瀬戸川伏流水（軟水） |
| 杜氏 | 北場広治（南部杜氏） |
| 製造年月 | 2021/02 |
| 容量 | 1.8L |
| 価格 | 3,200円（税別） |
| 購入 | お酒のひょうたん屋 |
W（ダブリュー）「純米大吟醸」愛山無濾過生原酒R2BYのYouTube
個別のレビューYouTube
オンライン日本酒会「W（ダブリュー）を楽しむ会
W（ダブリュー）「純米大吟醸」愛山無濾過生原酒R2BYに関するリンク
日本酒ガイド ＞ 岐阜県 ＞ W（ダブリュー）有限会社渡辺酒造店
W（ダブリュー）「純米大吟醸」愛山無濾過生原酒R2BYに関するブログ
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